Urban BBQ

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Urban BBQ è un locale unico a Milano, un fast food, anzi fast casual come amano definirsi ( si prendono le ordinazioni e si aspetta di ritirare il proprio vassoio non appena pronto per portarlo al tavolo), che propone la tradizione americana del barbecue in ricette uniche nel panorama milanese.

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Tutto nasce dalla passione per il barbecue del  fondatore Ron Marx, americano Doc (ma anche Dop J ), le ricette messe in tavola sono diverse dai classici “ristoranti” americani o tex mex presenti in Italia.

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Le materie prime sono tutte selezionate con attenzione e di altissima qualità, il pollo ad esempio è 100% italiano e firmato Amadori (linea Campese, allevato all’aperto e alimentato senza ogm). Ma solo alimenti di qualità non bastano, bisogna saperli trattare e cucinare con passione e capacità, ed è questa la forza di Urban BBQ.

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Se le alette di pollo (chicken wings) e le puntine di maiale (le celebri Ribs) sono eccezionali,  meritano una particolare attenzioni preparazioni particolari come il Pulled pork, carne di maiale marinata, affumicata e poi sfilacciata (irresistibile in un panino o in un sandwich) e il Brisket, punta di petto di manzo marinata e cotta a lungo (circa 7 ore con il metodo low & slow) e successivamente affumicata, servito con Coleslaw, un’  insalatina di crauti e carote con maionese agrodolce, davvero perfetta in abbinamento al Brisket.

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Impossibile non citare le zuppe, già perché nella tradizione culinaria americana c’è anche la New England Clam Chowd, una cremosa zuppa di vongole veraci, cipolle, patate, sedano, bacon e prezzemolo da gustare da sola o nella più originale presentazione all’interno di un panino svuotato…da provare assolutamente.

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Menzione d’onore per la pazzesca salsa barbecue affumicata!

Tra i dolci ovviamente Brownies, New York Cheesecake e Giant Cookie, classici dolci americani e perfetti per chiudere in dolcezza il pasto.

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Da segnalare anche l’intrigante American Brunch domenicale con due menù (pancakes o uova) ad un prezzo assolutamente competitivo.

Consigliato per gli amanti del barbecue e per gli amanti delle ricette originali e tradizionali americane.

Urban BBQ  

via California, Via Vincenzo Foppa, 15, 20144 Milano (MI)

Telefono: 02 4963 4514

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