Mu Fish (Nova Milanese – MB)

In provincia di Monza (e Brianza) a Nova Milanese, a pochi km da Milano sorge Mu Fish, un bellissimo  ristorante di cucina orientale creativa.

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La location è splendida! Lo stile generale è moderno , “stiloso” e orientaleggiante, quadri giapponesi alle pareti e mise en place curata, raffinata ma senza risultare asettica, così come lo stile generale del locale che risulta accogliente e caldo. Da segnalare una bella veranda esterna dove poter fare un aperitivo all’aperto nella bella stagione, una grande sala interna con luci soffuse e tavoli ben distanziati tra di loro e la più particolare sala orientale con sedute su lunghe panche rialzate, cuscini e allestimenti giapponesi. Bellissima!

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Si può scegliere liberamente dalla carta, composta da piatti creativi e originali, divisi tra tartare, rolls, carpacci, dimsum, sushi e sashimi, primi e secondi piatti, una scelta molto varia e interessante. Oppure buttarsi sui due menù degustazione (young e classic) rispettivamente a 40 e 60 euro, i quali permettono di assaporare e conoscere l’idea di cucina creativa del Mu Fish.

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Il mio percorso per conoscere la loro filosofia di cucina orientale creativa inizia con una tartare di salmone con salsa mediterranea, olio extravergine e pasta kataifi finalmente una tartare di salmone non banale, la salsa mediterranea è deliziosa, la qualità del pesce altissima ed un piatto che si mangia con grande voracità.

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In seguito in tavola arriva il Gin Dara:  merluzzo Carbonaro marinato in miso e yuzu , il merluzzo è morbidissimo e saporito , la salsa di accompagnamento (composta anche da senape  e peperoncino) unita al boccone è un esplosione di gusto che non copre ma valorizza la portata. Bravi ancora!

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Veniamo ora ai veri e propri cavalli di battaglia del Mu Fish : una degustazione di sushi, sashimi e rolls.

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Ogni creazione è pensata, studiata e originale, dai nigiri di salmone, tonno e scampi (in assoluto tra i più buoni nigiri assaggiati) , ai rolls con abbinamenti sia classici che originali, alla qualità altissima del sashimi. Come non citare poi i “buoni per definizione” gamberi rossi di Mazara crudi (adoro!!!) e le piccole opere d’arte culinarie al cucchiaio con uramaki di pesce ripieni di ingredienti gourmet e favolosi come uova di quaglia, tartufo e foie gras…pazzeschi sia nella presentazione  e nell’impiattamento (ogni piatto in questo ristorante è presentato con estrema cura dei dettagli come nella miglior tradizione giapponese) che nei gusti sempre sorprendenti.

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Capitolo a parte per i Dim Sum, piccoli scrigni capolavoro di livello altissimo.  Per farvi un’idea di cosa sto parlando vi cito solamente i ravioli al vapore in pasta al the verde con ripieno di astice (non servono commenti vero?) , ravioli al vapore in pasta al barbabietola con ripieno di gamberi e tartufo (I love tartufo!) e ravioli al vapore in pasta al nero di seppia con ripieno di branzino (delicati ed eccezionali) . E proprio nella composizione di Dim Sum che si comprendo in pieno lo stile, la filosofia e la passione del Mu Fish, un ristorante di altissimo livello che si pone nei primissimi posti di cucina fusion orientale in Lombardia!

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Un posto consigliato agli amanti dell’alta cucina giapponese, orientale o semplicemente per chiunque ami la buona cucina, interpretata con eleganza e dai sapori che soddisfano ad ogni boccone.

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Mu Fish

Via Galileo Galilei, 5

20834 Nova Milanese (MB)

Telefono334 804 1109

https://www.mufish.it/

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