Biscotti alle nocciole dalla doppia consistenza

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Avete presente quando, mordendo un biscotto, rimanete piacevolmente sorpresi dall’interno? Una crema morbida di nocciole, unita alla croccantezza delle nocciole stesse.
INGREDIENTI:
(per la frolla)
– 250 gr farina 00
– 125 gr zucchero
– 125 gr burro morbido
– 1 uovo intero
(per il ripieno)
– 1 vasetto di crema alla nocciola
– nocciole intere qb
[in alternativa, 3 tavole di cioccolato alle nocciole]
PROCEDIMENTO:
In un recipiente, unire tutti gli ingredienti per la frolla. Formare un panetto compatto e lasciare riposare in frigo per almeno mezz’ora (ricoperto di pellicola trasparente).
Trascorso il tempo, stendere la pasta frolla a forma di rettangolo, farcire la parte centrale con la crema di nocciole e aggiungere una manciata abbondante di nocciole intere (lasciare un certo margine vuoto ai lati, sopra e sotto)*.
Chiudere a portafoglio (come uno strudel) – facendo attenzione a sigillare bene le estremità – e cuocere a 170°x25/30 minuti.
Una volta raffreddato, spolverare con lo zucchero a velo e tagliare a fettine per formare i biscotti.
*Se preferite, potrete sostituire la crema di nocciole e le nocciole con 3 tavolette di cioccolato alle nocciole
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