Biscotti alla vaniglia senza burro

Adatti anche alle persone intolleranti al lattosio, sono uno dei pochi biscotti buoni anche senza il burro.
Qualora voleste realizzarli senza glutine, basterà utilizzare la farina di riso al posto di quella di grano.
Sono semplicissimi e molto veloci… sia da preparare, sia da finire!!!
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INGREDIENTI:
– 300 gr farina 00
– 120 gr zucchero
– 90 ml olio di semi di girasole
– 2 uova
– 1 bustina vanillina
– 8 gr lievito
[zucchero e zucchero a velo per la copertura qb]
PROCEDIMENTO:
In una ciocola, unire tutti gli ingredienti seguendo questo ordine e formare un panetto omogeneo.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, formare delle palline delle stesse dimensioni (generalmente le peso tutte, circa 30 gr ciascuna).
Passarle, su tutta la superficie, prima nello zucchero e poi nello zucchero a velo.
Posizionare su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180° × 13/15 min.
Dovranno rimanere chiare (senza dotarsi), quindi bisogna toglierle dal forno quando l’interno risulterà ancora leggermente morbido.
Dopo che si saranno raffreddate, tenderanno a diventare poi solide.
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