Biscotti ripieni

Volete sapere cosa non manca mai a casa mia? I biscotti, perché sono quel dolcetto perfetto ad ogni orario. Gustosi e dal gusto delicato, sfiziosi e genuini, croccanti fuori e morbidi dentro… Rendono sempre felici tutti, ma bisogna fare attenzione, perché uno tira l’altro!

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INGREDIENTI:

– 100 gr zucchero

– 100 gr burro
– 220 gr farina 00
– 1 uovo

– 1 cucchiaino di lievito o bicarbonato

– 1 bustina vanillina

– Marmellata a piacere

PROCEDIMENTO:
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e aggiungere l’uovo. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e la vanillina.

Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo, infarinare la superficie, stendere il panetto con il mattarello e formare dei cerchi con un bicchiere o un piccolo coppapasta (circa 6 cm di diametro).

Al centro di metà dei dischi mettete un cucchiaino di marmellata (se siete particolarmente golosi potete sbizzarrirvi con la Nutella o il burro d’arachidi) e ricoprire con quelli rimanenti, premendo bene i bordi per sigillare la pasta.

 

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