Pasta con crema di noci e stracchino

Frullate 300 gr di noci con 4 cucchiai di stracchino e una manciata di parmigiano. Aggiungete alla crema di noci un mestolo di acqua di cottura e, quando la pasta sarà pronta, mantecarla con la cremina (qualora risultasse troppo densa aggiungere un altro mestolo di acqua di cottura).

Finire il piatto con un’altra manciata di noci sbriciolate e servire immediatamente.