Finta cacio e pepe 

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Ingredienti per 2 persone: 250 grammi di pasta, 350 grammi di cavolfiore, 40 grammi di robiola, 30 grammi di parmigiano, pistacchi q.b, semi di papavero q.b.

Bollire il cavolfiore per una decina di minuti. Una volta cotto frullarlo con la robiola, il parmigiano  e un paio di mestoli di acqua di cottura.

Una volta scolata la pasta, mantecarla con la cremina, aggiungere ancora un mestolo di acqua di cottura che avrete tenuto da parte e aggiungere poi la granella di pistacchi e i semi di papavero per completare il piatto.

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